“食堂工作人員有沒有辦理健康證？”剩飯剩菜，你們怎么處理？”……28號上午，副院長鄧生苗在后勤集團相關(guān)負責(zé)同志陪同下對學(xué)院食堂、浴室、超市開展安全檢查，重點檢查了學(xué)生食堂對食品衛(wèi)生落實情況。鄧生苗強調(diào)，氣溫逐漸升高，管理部門和經(jīng)營單位要各司其職，加強監(jiān)督管理，嚴格杜絕食品安全隱患，確保廣大師生“舌尖上的安全”。

此次檢查包括校園超市有無三無產(chǎn)品、浴室衛(wèi)生、各食堂餐飲許可證、食品安全管理制度、從業(yè)人員健康、廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑使用、食品留樣、索證索票、臺帳管理、食品貯存、食品留樣、餐具清洗消毒、食品原料購買加工等情況。

鄧生苗一行重點對食堂是否按要求落實食品原料索證索票制度，從業(yè)人員是否持有真實有效地健康證明，餐飲具是否進行消毒處理，是否使用過期、變質(zhì)及劣質(zhì)食品，是否使用非法添加物和按規(guī)定使用食品添加劑，是否對飯菜進行留樣以及廢棄油、剩飯剩菜如何處理等情況進行了檢查和核對。

檢查人員建議經(jīng)營中心要對所有進入校園的食材要向源頭進行索證索票，并做好食品的留樣工作。同時，各經(jīng)營企業(yè)要加強對食堂食品安全管理人員的培訓(xùn)，提高食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，預(yù)防和減少食品安全事故的發(fā)生。

據(jù)了解，近年來，我院后勤集團正在積極推廣“陽光廚房”（明廚亮灶）建設(shè)，現(xiàn)前期各項工作已準備就緒，該項工程將在今年暑期進行。屆時，食堂消毒間、粗加工間、烹飪間、涼菜間等幾個關(guān)鍵區(qū)域?qū)惭b高清攝像頭，通過互聯(lián)網(wǎng)、顯示屏等多種方式向師生公開學(xué)生餐飲的制作過程。另外,學(xué)院正在組織調(diào)研,研究引進專業(yè)的第三方食品安全監(jiān)管機構(gòu),全方位構(gòu)建食品安全保障體系。（許方）