習(xí)近平總書(shū)記一直高度重視食品安全，在2015年就明確提出：要切實(shí)加強(qiáng)食品藥品安全監(jiān)管，用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，加快建立科學(xué)完善的食品藥品安全治理體系。十九大報(bào)告則更是強(qiáng)調(diào)要“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心”。學(xué)院黨委嚴(yán)格落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，高度重視食品安全，在學(xué)院所有食堂已完成“明廚亮灶”工程，實(shí)現(xiàn)食堂后廚前廳場(chǎng)景全程監(jiān)控，確保為全院師生提供安全放心飲食的基礎(chǔ)上，為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，加大食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查力度，學(xué)院后勤集團(tuán)積極探索并引進(jìn)了食品安全第三方監(jiān)管工作新模式。

引入的獨(dú)立專業(yè)的食品安全第三方監(jiān)管企業(yè)，對(duì)食堂人員衛(wèi)生管理、原輔料驗(yàn)收、索證索票、加工衛(wèi)生操作、食品存儲(chǔ)管理、餐具消毒、蟲(chóng)鼠害防控、整體環(huán)境控制等環(huán)節(jié)全方位、全過(guò)程管控，并在食堂一樓設(shè)立專門(mén)的食品安全第三方監(jiān)管實(shí)驗(yàn)室，安排專業(yè)食品安全工作人員長(zhǎng)期駐點(diǎn)，對(duì)所有原材料進(jìn)行快速檢測(cè)，對(duì)加工過(guò)程全程監(jiān)控，最大程度上防止不合格產(chǎn)品進(jìn)入食堂，規(guī)范食品安全操作，構(gòu)筑學(xué)院師生健康安全飲食防火墻。

今年6月份開(kāi)始，后勤集團(tuán)經(jīng)過(guò)前期調(diào)研、制定招標(biāo)和實(shí)施方案、通過(guò)招標(biāo)采購(gòu)等環(huán)節(jié)于10月與深圳民聲第三方監(jiān)管有限公司簽訂合同，以購(gòu)買(mǎi)社會(huì)服務(wù)的方式委托該公司，對(duì)學(xué)院東西兩個(gè)校區(qū)各食堂、超市等涉及師生飲食安全等事項(xiàng)開(kāi)展常態(tài)化、全過(guò)程安全檢測(cè)、巡查工作。

據(jù)悉，目前我院是安徽省內(nèi)首家引進(jìn)獨(dú)立的第三方食品安全檢測(cè)監(jiān)管機(jī)構(gòu)對(duì)食堂進(jìn)行全方位、全過(guò)程監(jiān)管的高校。

    檢查項(xiàng)目涉及風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、原料監(jiān)測(cè)、專家評(píng)審、日常巡查、遠(yuǎn)程監(jiān)控、員工培訓(xùn)14大類，包含有毒有害物質(zhì)監(jiān)測(cè)、食品質(zhì)量、過(guò)期食品、食品違法添加、加工過(guò)程食品風(fēng)險(xiǎn)隱患巡查等134余項(xiàng)內(nèi)容，每日對(duì)食品原材料、半成品、成品進(jìn)行針對(duì)性抽驗(yàn)取樣并進(jìn)行快速檢測(cè)，實(shí)現(xiàn)學(xué)院食品安全檢測(cè)全覆蓋。   (后勤集團(tuán) 許方)