2018年9月4號下午，在1號教學(xué)樓107室，由學(xué)院后勤集團和深圳民聲第三方監(jiān)管有限公司共同組織舉辦了食品安全知識培訓(xùn)活動，培訓(xùn)對象為全院餐飲從業(yè)人員。會議由后勤集團副總經(jīng)理朱少韌主持，特邀餐飲業(yè)資深專家何金梅老師作《從業(yè)人員進行食品安全知識》專題講座。

何老師依據(jù)今年10月1號即將正式實施的《食品安全操作規(guī)范》要求，從人員衛(wèi)生、原料采購、加工過程、留樣、儲藏、“三防”、餐飲具清洗消毒、有毒物品控制等方面進行了詳細講解，并以現(xiàn)場問答等互動方式，了解從業(yè)人員的食品安全操作規(guī)范水平，有針對性地給予指導(dǎo)。

朱少韌總結(jié)了上學(xué)期食堂經(jīng)營情況，對各食堂和第三方監(jiān)管服務(wù)單位所做的努力給予了充分的肯定。結(jié)合近期發(fā)生的食品安全事故案例，進一步強調(diào)食品安全責(zé)任重大，要求大家增強責(zé)任意識，立足各自具體崗位切實履行好食品安全責(zé)任，認真按照食品安全操作規(guī)范要求，從細微處抓起，下一個工作流程操作人員要加強對上一個工作流程情況進行檢查把關(guān)。特別強調(diào)要把好食品原料各進口關(guān)，對非洲豬瘟事件要在思想上引起高度重視，嚴(yán)防嚴(yán)控。各食堂要做好食品安全應(yīng)急防范預(yù)案，將可能引發(fā)的事態(tài)苗頭控制在萌芽狀態(tài)。在抓好食品安全衛(wèi)生工作的同時，要不斷提高餐飲質(zhì)量，改善服務(wù)態(tài)度，努力為全院師生提供滿意的餐飲服務(wù)。

(文、圖/朱少韌、方燦桓)